Лекарство с огорода. Та, что растет на камнях.

          Петрушка известна очень давно. Родиной ее считаются страны Средиземноморья.Там петрушка до сих пор встречается в диком виде. Впервые этим растением заинтересовались жители Древней Греции, как лекарственным растением. Они назвали петрушку «петроселинум»  Корень «петр» переводится как камень, а «петроселинум» — растущая на камнях, так как в диком виде она растет на каменистых почвах юга Греции.

Но в пищу там петрушку не употребляли. Читать далее

Полынь Божье дерево — полынь лечебная.

У древних славян это растение было магическим. Его использовали для очищения как физического, так и и духовного мира. Считалось, что полынь Божье дерево,  или ее срезанные ветки, отводят от жилища недобрые взгляды, лишая их силы. А также самого человека очищает от болезней.

Видовое название этой полыни происходит от греческого «арботан», что переводится как «божественный, бессмертный».  Как душистое и лекарственное растение полынь лекарственная возделывалось еще в Античные времена. О ее лечебных свойствах писали Плиний и Диаскарид.. Трава содержит эфирное масло сложного состава, одним из которых является арботан с запахом лимона. В отличие от других видов полыни, в Божьем дереве мало горечей, а после сушки они разлагаются почти полностью, что позволяет использовать ее в кулинарии. Читать далее

Стевия — заменитель сахара. Лекарственный огород.

         Еще 200 лет назад человечество не знало сахара. Использовались естественные подсластители — сушеная морковь, ягоды, фрукты и мед. В 1960 — х годах производство сахара стало нарастать огромными темпами. И теперь мы имеем то, что имеем: едим сладости с сахаром, кладем сахар в чай, кофе и другие напитки,изготавливаем выпечку с сахаром и так далее.

Белый рафинированный сахар — это не пищевой продукт, а химический элемент, чистая сахароза. Для своего усвоения  сахару требуются витамины группы В. И если человек — любитель сладкого, то эти витамины забираются из его мышц, желудка, печени, кожи. Кроме того, сахар забирает из организма кальций. Поэтому кисломолочные продукты — творожки, йогурты не принесут пользу организму, если в них есть сахар. Кальций в эитх продуктах просто бесполезен. При неумеренном потреблении сахара и сахаросодежащих продуктов ухудшается зрение, появляется анемия, проблемы с кожей, волосами, костной тканью, сердечно — сосудистой системой. Хорошая порция сладкого снизит Ваш иммунитет в 17 раз. Читать далее

Уникальное растение — амарант.

Всемирная организация ученых в  90 — х годах  прошлого века определила пять растений на земле как самые ценные и полезные для человека, назвав их «растениями 21 — го века» . Одно из них — амарант.

Амарант — это однолетнее растение семейства амарантовых(щирицевых). В России выведены овощные, силосные и цветочные сорта. Обычно у нас на участках его выращивают только как декоративную культуру. А зря — это ценнейшее пищевое и лекарственное растение, которое на своей родине в Америке индейцы называли «золотое зерно Бога», «хлеб инков» и превозносили превыше всех других пищевых растений.

Обычно советуют сажать амарант через рассаду. Не вижу смысла делать лишнюю работу. Главное — правильно  и вовремя его посеять. Читать далее

Лекарство с огорода. Капуста.

Наступает сезон, когда одним из основных овощей на нашем столе становится капуста. Мы едим ее сырой в салатах, жарим, тушим, используем в супах и борщах, квасим. И не задумываемся , что употребляя в пищу капусту мы не только утоляем голод, но и лечим наш организм.

Капуста — одна из основных культур, ставшая в самых разных странах овощем первой необходимости. Ее выращивают повсеместно — и  в жарких субтропиках и в заполярье.

Белокочанная капуста относится к роду растений семейства крестоцветных.Это огородная двулетняя культура: в первый год образует кочан, на второй — семена. В пищу идет кочан — гигантская разросшаяся верхушечная почка. Кочаны бывают круглые, плоские и цилиндрические.Причем у ранних сортов кочаны более мелкие и рыхлые, чем у поздних.

Имеется немало легенд, повествующих о возникновении этой культуры. Так, по одной из них Бог плодородия и виноделия Дионис за что — то разгневался на фракийского царя и повелел избить последнего палками. От унижения и ненависти к Дионису из глаз гордого воина потекли слезы. Они падали на землю и превращались в невиданные ранее растения круглой формы. Те, кто присутствовал на этом событии дали растениям название «капуцинум» — голова. Читать далее

Аптекарский огород. Свекла

Ежедневно употребляя самые обычные овощи, мы редко задумываемся об их целебных свойствах. хочу рассказать о свекле: это поистине чудо-корнеплод.Свекла

Свекла столовая- двулетнее растение семейства маревых. В первый год растение образует розетку листьев и корнеплод, на второй год высаженный корнеплод выбрасывает стрелку, которая зацветает и дает семена. Читать далее

Лекарственные растения. Путаница с лофантом

Лекарственные растения есть в любом огороде. Но некоторые встречаются доЛофант тибетскийвольно редко. Я хочу рассказать о лофанте тибетском. Его повсеместно путают с лофантом анисовым. Оба растения- многолетники и могут расти на одном месте до пяти лет. Но разница между ними видна уже весной, когда из земли появляются листочки. У лофанта анисового они светло- зеленые, а у лофанта тибетского- фиолетовые. И во время цветения : у лофанта тибетского цветы фиолетовые, а у лофанта анисового- белые.

Читать далее

Лекарство с огорода. Морковь.

МорковьМорковь- род травянистых двулетних растений семейства зонтичных.  Это овощное растение людям известно более 4000 лет.  Происходит морковь посевная(огородная) от дикой моркови, которая и поныне растет в Средиземноморье. О лечебных свойствах моркови знали древние римляне, греки и германцы. В 18 веке блюда из моркови подавались при дворе Карла Великого. Вплоть до 16 века морковь огородная считалась деликатесом, и лишь через 200 лет ее стали выращивать повсеместно в Европе. На Руси морковь знали еще в глубокой древности. Так, в 6- 9 веках нашей эры ее клали возле умерших, которых помещали в лодки, а потом сжигали вместе с лодками. Морковь должна была служить покойнику пищей в загробном мире. С 17 века морковь в России выращивали  повсеместно и очень любили. Читать далее

Лекарство с огорода. Картофель

Картофель- это однолетнее растение относящееся к  семейству  пасленовых, подгруппе корнеплодов. Более 2000 лет назад картофель был основным продуктом питания жителей Анд. Индейцы готовили из него чуньо. Для этого они резали клубни и на ночь оставляли их под открытым небом. Утром давили их ногами, при этом из картофеля удалялся сок, затем оставляли его на солнце для сушки. Так повторяли многократно, пока не получался сухой картофель, который мог долго храниться.

В Европу картофель привезли испанские конкистадоры. В 1565 году король Испании Филипп Второй послал картофельные клубни больному Папе Римскому, где их использовали в качестве лекарства.

В России картофель впервые появился при Петре первом. Но по настоящему его стали выращивать лишь при Екатерине второй. Крестьяне не хотели выращивать картофель, называя его «чертовым яблоком» и считали грехом употреблять его в пищу. Прошли годы, прежде чем картофель стал выращиваться повсеместно. Читать далее

Лечимся баклажанами

Баклажан- культура очень древняя. В Индии баклажаны выращивались задолго до нашей эры. Из Индии баклажаны попали в Японию, Египет, Алжир.

Древние греки и римляни тоже знали о баклажанах,но считали, что  употребление их в пищу ведет к сумасшедствию.

Выращивать баклажаны как овощное растение стали только после открытия Южной Америки, где местные жители использовали баклажаны в пищу без всякого вреда для здоровья. Они называли его «бадижан».

В Россию баклажаны пришли из Средней Азии и с Кавказа. В разных местах их называли по разному: бадаржан, бадижан, батлажан, дымянка.

Плоды баклажан содержат белки,витамин С, витамины группы В, каратиноиды, жиры, сахара, клетчатку, крахмал, пектиновые и дубильные вещества,фосфор, хлор, кальций,серу, магний, натрий, железо, алюминий, бор, марганец, медь, цинк, йод, кобальт, молибден и фтор. Такое количество минералов, микроэлементов и других полезных веществ в одном овоще встречается очень редко.

Лечебные свойства баклажан

Баклажаны снижают содержание холестерина в крови, нормализуют водно-солевой обмен,        улучшают работу сердца, обладают антибактериальной, бактерицидной, противовоспалительной, антитоксической способностью. При постоянном употреблении очищают кровь, обладают кроветворной, желчегонной, мочегонной способностью, препятствуют возникновению раковых клеток. Обязательно включайте в свой рацион эти овощи при атеросклерозе, заболеваниях сердца, почек, при анемии, ожирении, запорах, подагре. Читать далее