Розмарин — пряное и лекарственное растение.

Много лет назад прочитала я о розмарине в статье о пряностях. Тогда я http://im6-tub-ru.yandex.net/i?id=78105743-46-72&n=21ничего о нем не знала, но мне понравилось название- что- то  связанное с розой. Я искала эту пряность, а потом поняла, что розмарин- пряно — вкусовое и лекарственное растение, не имеющее никакого отношения к розе.

Розмарин- род травянистых растений семейства яснотковых. Это аккуратный декоративный вечнозеленый кустик, который всегда будет уместен на Вашем окне.Листья у него узкие, похожие на хвою ели. Молодые листочки, которые собирают на пряность — серовато — зеленые, старые — темно- зеленые. Внизу они имеют светлый войлочный налет. Цветет розмарин мелкими голубыми цветочками, находящимися в пазухах верхних листиков. Семена — продолговатые, мелкие, бурого цвета. Читать далее

Монарда- душистый чай индейцев.

Монарда- многолетняя пряная трава семейства яснотковых. Родина монарды- Центральная и южная Америка. Существует больше ста разновидностей этого растения. У меня в саду растет два вида монарды- душистая- с сиреневыми цветами и лимонная- с ярко- красными.  Во время цветения кусты выглядят очень мило со своими нарядными цветками- растрепками. Аромат у монарды душистой более резкий, у лимонной- нежнее. Монарду лимонную часто называют трава бергамот за схожесть вкуса и аромата с листьями дерева бергамот(апельсина севильского). Если в заварочный чайник опустить пару листьев монарды лимонной, то чай будет похож на знаменитый английский чай Эрл Грей. Читать далее

Растения огорода. Рукола.

Общий вид растенияРукола( эрука, арагула, индау)- это замечательное растение огорода, близкий родственник листовой горчицы. Рукола издавна и широко культивируется в южных областях Европы. Особенно популярна рукола в Италии и Франции.

В диком виде рукола растет в Северной Африке. в России под названием гусеничник встречается в южных областях и на Кавказе. Интерес к этому растению огорода растет благодаря скороспелости, простоте выращивания и пикантному необычному орехово- горчичному  перечно- горьковатому вкусу.

Рукола принадлежит к семейству крестоцветных. Строго говоря имеется два рода руколы: эрука посевная и двурядник тонколистный или дикая рукола. При покупке семена продаются под одним названием- «рукола» и пока не взойдут, к какому роду они относятся узнать невозможно. Двурядник тонколистный и есть гусеничник, введеный в культуру.Растения эти отличаются друг от друга. Эрука представлена на фото- у нее крупные перисто- рассеченные листья и белые мелкие цветочки. Двурядник тонколистный имеет тонкие длинные листья с зубчиками по краю и желтые, как у горчицы цветы. У меня растут оба вида. Эрука посевная всходит очень рано и дает первую пряную зелень, но очень быстро идет в цвет. В это время ей на смену вырастает гусеничник, так как он у меня многолетник и растет на одном месте уже четыре года. К тому же его листья после срезки вновь отрастают, в отличие от эруки. После посева рукола вначале образует розеткулистьев, затем выбрасывает цветоносную стрелку высотой 40- 50 сантиметров. Читать далее

Пряные травы. Канупер бальзамический

Как-то у одной моей знакомой я увидела куст с удлиненно-овальными листиками, похожими на листья щавеля. Сорвав листочек я почувствовала удивительный, ни с чем не сравнимый запах. Он меня просто очаровал. Конечно же, я посадила это пряное растение у себя в саду.Оно имеет много названий- канупер, бальзамин садовый, пижма бальзамическая, сарацинская мята.

Еще в древности это пряное растение было хорошо известно египтянам, грекам, римлянам, а в средние века распространилось по всей западной Европе. В России в 19 веке он выращивался почти повсеместно. Потом он был забыт и только теперь возвращается в наши сады

Канупер- многолетнее травянистое пряное растение из семейства сложноцветных высотой до одного метра с множеством прямостоячих хорошо облиствленных ветвей. Желтые мелкие цветочки собраны в соцветия- корзинки, похожие  на соцветия пижмы, только помельче. Цветет с конца июля по сентябрь, но семян обычно не образует. Растение хорошо смотрится в цветнике на заднем фоне. Читать далее

Пряные травы. Эстрагон

Эстрагон, или полынь эстрагоновая, или тархун — пряная трава, многолетнее растение рода полыней, семейства астровых. Родина эстрагона- Монголия, где и сейчас он образует многочисленные заросли. Русские овощеводы начали выращивать эстрагон в 18 веке, тогда его называли драгун- травой. Особенно широко эстрагон культивируют в Грузии, Армении и Азербайджане. Там он носит название «тархун» и является любимой пряно- вкусовой специей. Читать далее